Salada de macarrão

Ingredientes:

1/2 kilo de macarrão gravatinha
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
200 gramas de mussarela de bufala
Folhas de manjericão
Temperos a gosto

Molho
1 xícara (chá) de ricota
200 ml de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
Pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo: 

Em um recipiente coloque o macarrão cozido al dente. Adicione um pouco de azeite, os pimentões verde e vermelhos aferventados, a mussarela de búfala, pimenta, orégano, azeite e sal misturados previamente em outro recipiente. Sirva com molho e folhas de manjericão.

Molho
Em um recipiente coloque o creme de leite, leite, ricota passada pela peneira, sal, azeite e pimenta. Mexa.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 cenouras
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite 

Modo de preparo: 

No copo do liquidificador coloque o óleo e os ovos. Bata. Adicione a cenoura ralada e torne a bater. Reserve. Na vasilha da batedeira coloque a farinha, o açúcar (peneirados), a mistura do liquidificador e o fermento. Mexa com a espátula. Bata. Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180ºC por 25 a 30 min. Deixe esfriar e espalhe a cobertura.

Cobertura

Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite. Leve ao fogo e mexa até derreter a manteiga.

Dica: Para fugir um pouco do tradicional, substitua a cenoura por beterraba.

Bolo de palmito

Ingredientes

Massa
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 100 g de queijo ralado
- 1 colher (sopa) bem cheia
Recheio
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 cebola picada
- ½ xícara (chá) de cebolinha
- 1 vidro grande de palmito
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Temperos a gosto 

Modo de preparo

Massa

- No copo do liquidificador coloque o leite, óleo e ovos. Bata. Junte o amido de milho e bata novamente. Reserve.
- Em um recipiente coloque a farinha, o fermento e o sal, passados pela peneira, o queijo ralado e a mistura do liquidificador. Mexa para se agregarem.
 Recheio
- Em um recipiente coloque os tomates, a cebola e a cebolinha. Mexa. Junte o palmito, azeite, pimenta e o orégano. Misture e reserve. 

Montagem

- Coloque parte da massa em uma assadeira de buraco no centro untada e polvilhada. Empregue o recheio. Coloque o restante da massa.
- Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por 30 a 35 minutos.

Muito Fácil!!

Penne gratinado

Ingredientes:

300 g de penne cozido em água e sal;
01 lata de creme de leite;
05 tomates bem picados, sem pele e sem sementes;
01 cebola ralada;
02 colheres (sopa) de manteiga;
01 dente de alho picado;
200 g de mussarela picada;
queijo parmesão ralado.

Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente e jogue num refratário. Reserve.
Refogue na manteiga, o alho, cebola, tomates picados, cozinhe por 10 minutos, jogue por cima do macarrão, acrescente o creme de leite, coloque os pedaços de mussarela e por cima jogue o parmesão.
Coloque em forno quente, por 20 minutos aproximadamente.

Arroz à carreteiro

Ingredientes:

- 100g de bacon em cubinhos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 ½ Kg de carne-seca dessalgada em cubinhos
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 ½ xícaras (chá) de arroz
- 5 xícaras (chá) de água fervente
- 5 tomates picados sem pele e sementes
- Sal
- ½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo:
Coloque o bacon em uma panela de ferro grande. Leve ao fogo e deixe que frite na própria gordura até dourar. Acrescente metade do óleo, espere aquecer e junte a carne-seca. Deixe fritar até que comece a dourar. Adicione a cebola e o alho, deixe fritar por mais alguns minutos.
Comece a colocar água quente aos poucos, sempre mexendo, até que a carne cozinhe e fique macia. Reserve.
Em outra panela, coloque o restante do óleo e do arroz. Leve ao fogo e deixe fritar por alguns minutos. Acrescente os tomates, sal, e refogue mais um pouco. Adicione água quente até cobrir o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada.
Misture a carne com o arroz em uma travessa. Polvilhe com salsinha e sirva.

Carne de Panela

4 batatas em cubos grandes
1 cebola picada
óleo de soja

1 tablete de caldo de carne
4 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
50 ml de shoyu

alho e sal a gosto
500 gr de coxão-mole em cubos grandes

Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o caldo de carne. Deixe no tempero por 1 hora. Reserve. Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água. Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo. Depois disso, coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando. Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos. Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais água. Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

Flan de Chocolate com Creme Inglês

1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 colheres (sopa) de água
200 gr de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de raspas de laranja

Creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite
2 gemas de ovo
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Junte as 5 colheres(sopa) de água na gelatina em pó. Misture bem e leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve. À parte, misture o chocolate picado com a xícara de água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta mexendo duas vezes até desmanchar. Coloque em uma tigela o leite condensado, o chocolate derretido as raspas de laranja e a gelatina reservada. Misture bem. Coloque em uma fôrma redonda com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Reserve.

Creme
	Misture todos os ingredientes em um refratário. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo duas a três vezes durante o cozimento, até que fique consistente. Aguarde esfriar. No momento de servir, desenforme o flan e regue com o creme preparado.

Torta de Sorvete

Ingredientes


Massa

100 gr de manteiga
1 pacote de biscoito maisena triturado

Creme

2 litros de sorvete de creme
1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Massa
	Amasse com as mãos o biscoito e a manteiga por uns 5 minutos. Coloque no fundo de uma forma com aro removível, apertando bem com as costas de uma colher. Reserve.

Creme
	Deixe o sorvete fora do freezer para amolecer um pouco. Bata na batedeira até que fique cremoso. À parte, hidrate a gelatina conforme pede no verso do envelope. Junte a gelatina dissolvida ao creme de leite e misture bem. Acrescente essa mistura ao sorvete, aos poucos, com a batedeira ligada. Nessa hora, se achar necessário, coloque açúcar à gosto. Despeje por cima da massa e leve ao freezer. Depois de firme, retire o aro. Se desejar salpique o chocolate em pó por cima, com auxílio de uma peneira. Sirva com chantilly Observação: O sorvete pode ser mudado por algum de sua preferência.

Batatas recheadas com moqueca de camarão

Ingredientes

• 5 batatas grandes
• 1/2 kg de camarão
• 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 1 maço de coentro picadinho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tomate grande, sem pele e semente e picadinho
• 1 copo de requeijão
• 10 azeitonas
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Lave bem as batatas e cozinhe (inteiras) até ficarem al dente. Reserve.

Moqueca de camarão:
Coloque a metade do azeite numa penela e frite o alho, coloque então os tomates deixe quase desmanchar. Então coloque a metade da cebolinha verde e coentro picadinhos, coloque os camarões, sal e pimenta a gosto e deixe por uns 5 minutos no fogo. Desligue o fogo e coloque então o restante do azeite e o restante da cebolinha verde e coentro. Separe o caldo. Reserve.

Montagem:
Corte as batatas ao meio e com auxílio de uma colher deixe-as ocas. Reserve-as. 
Essa batata que foi retirada deve ser amassada e misturada ao requeijão e aos camarões. Finalmente, recheie as batatas com esse creme, coloque-as em um tabuleiro, regue com o caldo. Coloque uma azeitona em cada uma, por cima salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para dourar.

1. Nota: pode substituir os camarões por carne moída, linguiça, carne seca, bacalhau etc.

Carne Moída com Requeijão

300 gr de patinho moído
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de Molho de tomate
1 tablete de Caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de requeijão

	Frite a cebola picada. Em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne. Deixe cozinhar. Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate. Em seguida junte o amido de milho dissolvido em água. Mexa até engrossar. Coloque a carne moída em um refratário e, por cima, distribua o requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até que derreta o requeijão.

Frango com Creme de Milho

8 coxas de frango sem pele
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino branca
1 colher de sopa de suco de limão
100 gr de biscoito cream cracker esfarelado
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de soja

Creme

1 1/2 lata de milho verde
1 xícara de água
1 tablete de caldo de frango
1 colheres de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
1 lata de creme de leite

	Tempere as coxas de frango com alho, sal, pimenta e limão. Deixe tomar gosto por trinta minutos. Pincele as coxas com óleo, passe-as no biscoito esfarelado, no ovo batido e novamente no biscoito esfarelado pressionando bem. Leve-as ao microondas por 10 minutos na potência alta. Inverta-as, se necessário polvilhe com páprica. Retorne ao microondas por mais dez minutos na potência alta.

Creme

Bata o conteúdo de uma lata de milho escorrido, com uma xícara de água no liquidificador. Em um recepiente fundo coloque o milho batido e mais o conteúdo de ½ lata de milho escorrido. Acrescente o tablete de caldo de frango e leve ao microondas por três minutos. Em potência alta. Junte a farinha dissolvida no leite e retorne ao microondas por seis minutos em potência média, mexendo a cada dois minutos. Retire, acrescente o creme de leite e o açúcar. Mexa bem e retorne para aquecer por dois minutos em potência alta. Sirva imediatamente.

Arroz à Grega Vegetariano

2 copos de Arroz lavado e escorrido
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 dente de alho amassado

4 copos de água fervente

sal a gosto
2 cenouras cozidas
2 colheres de sopa de ervilha
1/2 pimentão vermelho picado
caldo de legumes

Em uma panela, refogue o arroz no óleo, juntamente com o alho, por 3 minutos. Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o caldo de legumes e o sal e deixe cozinhando. Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão. Misture delicadamente e sirva a seguir.