Arroz à Grega Vegetariano

2 copos de Arroz lavado e escorrido
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 dente de alho amassado

4 copos de água fervente

sal a gosto
2 cenouras cozidas
2 colheres de sopa de ervilha
1/2 pimentão vermelho picado
caldo de legumes

Em uma panela, refogue o arroz no óleo, juntamente com o alho, por 3 minutos. Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o caldo de legumes e o sal e deixe cozinhando. Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão. Misture delicadamente e sirva a seguir.