Torta Gelada de Bis

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Mococa
1 1/2 lata de leite
2 gemas de ovo peneiradas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina 
200 gr de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras de ovos em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de biscoito tipo bis

Modo de preparo:

Para o creme branco: Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho. Misture o leite condensado, o leite com o amido, as gemas e a margarina e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver). Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar. Reserve. Para a mousse de chocolate: derreta o chocolate picado no microondas, misture com o creme de leite e reserve. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais. Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente. Reserve.

Montagem

Coloque em um refratário o creme branco, em seguida os biscoitos Wafer e por cima o mousse de chocolate. Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

Bolo de Chocolate com Cobertura Especial

Ingredientes:
Massa

200 gr de farinha de trigo
100 gr de chocolate em pó
100 gr de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100 gr de manteiga

Cobertura

400 gr de chocolate meio amargo picado
500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Massa

Misture o chocolate em pó, o creme de leite fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo bem. Deixe esfriar.
Bata a manteiga com o restante do açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem. Junte o açúcar de baunilha.
Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternadamente, com a mistura de chocolate já fria.
Despeje a massa numa fôrma de bolo untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria em seguida acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira até o creme ficar firme. Recheie e cubra.

Torta Gelada de Bananas

Ingredientes:Bananas:

6 bananas nanicas maduras
1 xícara de (chá) de açúcar
suco de 1 limão

Base:

1 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 pacote (200 g) de biscoito tipo maisena
1 colher de (café) de canela em pó
125 gramas de manteiga

Calda de chocolate:

2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de (chá) de leite
1 colher de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de açúcar

Creme aveludado:

200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200 gramas de cobertura de chocolate branco picada
2 colheres de (sopa) de amido de milho
2 colheres de (sopa) de açúcar
2 xícaras de (chá) de leite
3 gemas

Modo de preparo:
Base:

Processe os biscoitos com o chocolate em pó e a canela. Junte a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Abra essa massa em uma forma de fundo removível (30 cm de diâmetro). Em forno preaquecido por 10 minutos a 180ºC, asse a base por 10 minutos. Retire do forno e reserve na própria forma.

Creme aveludado:

Leve ao fogo médio 1 ½ xícara de (chá) de leite e o açúcar. Enquanto isso, misture bem as gemas com a maisena e acrescente o leite restante. Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de maisena e mexa rapidamente com o auxílio de um batedor de arame para não empelotar. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura. Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture delicadamente para que derreta completamente. Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente. Reserve.

Bananas:

Leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro. Enquanto isso, fatie as bananas e junte o suco de limão para que não escureçam. Misture com o caramelo e reserve.

Calda:

Leve ao fogo médio o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e deixe reduzir por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e use para decorar.

Montagem da torta:

Coloque metade do creme sobre a massa reservada. Espalhe as bananas e finalize com o creme restante por cima. Leve à geladeira até ficar firme, desenforme a torta e, no momento de servir, decore com a calda de chocolate.

Torta de Frango

Ingredientes:
Massa
3 ovos
3 xícaras (chá) de leite
50 gr de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de óleo de soja
5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 peitos de frango desossados, cozidos e desfiados
1 lata de ervilha
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
1 lata de Molho de tomate
1 copo de requeijão

Modo de preparo:
Massa

Bata muito bem todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha. Pare de bater e coloque numa vasilha. Misture a farinha de trigo (a massa fica mole). Unte com óleo uma fôrma desmontável grande, e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a maior parte da massa. Por cima, coloque o recheio e espalhe o restante da massa (não tem problema se não cobrir todo o recheio, pois o recheio desce um pouco. É por isso que se deve colocar mais massa antes). Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Desenforme quando esfriar.

Recheio

Misture bem os ingredientes.

Bolinho carioca de carne seca e abóbora

Ingredientes:
Massa


2 colheres (sobremesa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de Caldo de Legumes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
80 gr de abóbora cozida

Recheio

200 gr de carne seca cozida e desfiada
10 gr de alho picado
100 gr de cebola
10 ml de Azeite
10 gr de salsinha picada
10 gr de cebolinha verde
sal e pimenta-do-reino branca
noz-moscada

Modo de preparo:
Massa

Prepare o caldo. Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo. Reserve o caldo. Bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador. Leve o leite e o restante do caldo para ferver. Coloque a farinha de uma vez e cozinhe até o ponto de desgrudar da panela. Coloque então o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar na pedra coberta com um pano úmido.

Recheio

Doure o alho no azeite e acrescente a cebola bem picadinha. Refogue a carne seca e tempere-a com as ervas bem picadinhas, sal e pimenta a gosto.

Bolinho

Pegue uma colher de sopa cheia de massa e abra na palma da mão. Pegue 1 colher de sobremesa rasa de recheio de carne seca e coloque no meio da massa. Feche em formato de croquete. Empane e frite em óleo quente a aproximadamente 180ºC.

Bolinho de batata

Ingredientes:

5 batatas raladas grossas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
salsinha picada
cebolinha verde picada
sal
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.

Torta Salgada

Ingredientes:
Massa


1 1/2 copo de requeijão
3 ovos
50 gr de queijo ralado
2 copos de farinha de trigo
200 gr de maionese

Recheio
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 tomate picado
1 pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
100 gr de azeitona preta picada
1 colher (sopa) de orégano
1 lata de milho verde
sal e pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:
Massa

No liquidificador, dê uma leve batida nos ovos e, em seguida, acrescente todos os ingredientes, sendo primeiro os líquidos. Bata até misturar bem.

Recheio

Misture todos os ingredientes em um refratário.

Montagem

Coloque metade da massa, em seguida, o recheio e a outra metade da massa. Asse em fogo médio.

Sopa Creme de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 colher (sopa) de manteiga
1 litro de água fervente
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
2 tablete de Caldo de Legumes

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho, metade da água e a manteiga. Junte a gema o amido de milho e o leite. Bata novamente. Coloque em uma panela e leve ao fogo. Acrescente o caldo de legumes e mexa até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Despeje em cumbucas ou em uma sopeira refratária.
Sirva com torradas.

Suflê de Chocolate

Ingredientes:
200 gr de chocolate meio amargo
200 gr de manteiga
4 gemas de ovo
200 gr de açúcar
4 claras de ovo em neve

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver fria, adicionar à mistura das gemas.
Por último,adicionar as claras misturando delicadamente.
Assar em forno quente por 45 minutos.