Torta de espinafre e peito de peru

Ingredientes
Massa
1 pacote de Biscoito de Água e Sal
120 g de manteiga
Recheio
4 ovos
1 copo de Requeijão Cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de leite
200 g de peito de peru em cubos
2 xícaras (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Massa:
Bata os Biscoitos no liquidificador até formar uma farofa. Misture com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível (28 cm de diâmetro). Reserve.
Recheio:
Bata na batedeira as gemas com o Requeijão Cremoso, a farinha de trigo, o leite e sal. Misture o peito de peru e o espinafre ao creme. Incorpore delicadamente as claras batidas em neve, despeje sobre a massa reservada e leve ao forno médio-alto (200 °C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morna.

Dicas:
Se desejar, substitua o espinafre pela mesma quantidade de escarola cozida.
Prefira os maços de espinafre com folhas verde-escuras e brilhantes, sem marcas de insetos.